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喝酒為什麼會醉？為什麼有些人一喝酒就暴斃死掉？
本文作者：Hao Chuang
酒醉的學術說法是「輕度酒精中毒」，而我們平常習慣的口語「酒精中毒」嚴格來說應該是「長期性酒精中毒引起併發症」，真正的酒精中毒是介於這兩者之間的急性症狀，口語稱為「嚴重酒醉」，症狀是幸福感（感覺很爽），失去部份意識、大腦和神經功能降低（無法思考、感覺遲鈍），心跳呼吸失調，嚴重時會失去意識。至於喝酒引發肝癌肝病變則是另外一回事了。
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酒的主要成份是酒精，也就是乙醇。乙醇進入人體後由肝臟負責代謝，首先是經由乙醇脫氫酶（如果嫌這個名字太長，那就簡稱「A酶」好了）代謝成乙醛，然後經過另一個「B酶」（你沒猜錯，他的名字其實叫做乙醛脫氫酶）代謝成乙酸，也就是醋。
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在大部分人類體內，這兩種酶都運作的很正常，但是在少部份人，例如說高達八成的東方人體內，有一種 A 基因，這個基因會讓「A酶」的工作效率暴增幾十甚至上百倍。聽起來很屌但其實是場災難，因為乙醛的毒性很高，如果A酶工作速度太快產生太多乙醛，那麼人體就會產生另外的中毒反應，例如說臉紅、酒疹、發癢等等。這種乙醛引起的臉紅和酒精（乙醇）引起的臉紅不同，後者是乙醇刺激使微血管擴張而表現出來的，前者則是皮膚組織因為乙醛中毒而發紅。
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更不幸的是，大約一半的東方人體內還有一種 B 基因，這種基因會抑制「B酶」的工作效率，讓乙醛沒辦法正常代謝成乙酸，於是乙醛就會堆積在體內，造成乙醛中毒。最慘的當然就是那些既有 A 基因又有 B 基因的少數人，這些人一喝酒就會立刻乙醛中毒，而且顯然這種基因不會因為「多喝」就消失，所以這些人最好終生不要喝酒，即使喝也要非常小心。
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這也是東方人比較少酗酒者的原因，因為大部分東方人隨便喝一下就乙醛中毒了，就爆肝了，根本不可能長期喝酒喝到上癮或者因為體內乙醇太多而引起真正的乙醇中毒。
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再來說一下宿醉好了，從上面的分析可以知道，喝太多酒的人可能因為乙醇代謝來不及，導致血液中酒精含量一直降不下來，所以睡一覺過後還處在酒醉狀態。另一種則是因為酒精中毒造成身體「內傷」，所以第二天有頭痛腳痛身體痛等各種症狀。第三種則是乙醛濃度太高持續不退，乙醛中毒引起內傷頭痛腳痛。甚至綜合以上兩種甚至三種，或者通通很順利的變成醋以後體內堆積太多醋造成不舒服。
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所以說宿醉是無解的，什麼偏方、解酒藥、喝茶睡一覺都只可能有部份作用，到了另一個人身上或另一種狀況下都是沒用的。唯一能治宿醉的就是別喝酒。
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（終於有一篇寫酒的不用加註「飲酒過量有礙健康」的警語了）
https://www.facebook.com/tzyhao/posts/10204572240690958
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